生肖牛。

“今期生肖出风头勤劳一生为农民”指的是生肖牛。牛在农业生产中扮演着重要的角色，被视为勤劳的象征。牛的劳动力被广泛应用于耕种、运输和其他农业活动，对农民的生活和农业产出起到了关键作用。

出风头代表生肖龙，传说多为其能显能隐，能细能巨，能短能长，春分登天，秋分潜渊，呼风唤雨。龙在中国传统的十二生肖中排第五，在《礼记·礼运第九》中与凤、龟、麟一起并称“四灵”。封建时代，龙是皇权的象征，皇宫使用器物也以龙为装饰。